Ristiäiskakkua kaksospojille

 

Toinen viikonlopun kakku oli ristiäiskakku kaksospojille. Olipa hauska tehdä tätä koristetta! Sain suuntaa-antavia toiveita, mutta muuten vapauden toteuttaa itseäni. Minusta nuo peiton alla nukkuvat vauvat on niin suloisia, joten halusin ehdottomasti laittaa nämäkin pojat saman peiton alle. Varsinkin, kun olin nähnyt heistä aiemmin kuvan, jossa nukkuvat suloisesti yhdessä samassa sängyssä. <3 

Täytteenä kakun välissä on toiveesta passion-vaniljatäyte. 

Onnea vielä Arttu ja Lenni ihanista nimistä! <3

Heppakakku

 

Viikonloppuna sain tehdä kaksi erilaista kakkua. Toinen niistä oli 5 vuotta täyttävälle Lianalle. Sankari toivoi kakkuun valkoista hevosta ruskealla harjalla ja hännällä. Mauksi toivottiin suklaata, banaania ja mansikkaa. Näiden toiveiden pohjalta syntyi kuvan mukainen kakku. :) Itse kakku on vaalea pohja, jonka toisessa välissä mansikkamousse, toisessa suklaamousse ja banaanisiivuja. Pursotukset on kermaa. Vaaleanpunainen on maustettu mansikkatomusokerilla ja elintarvikevärillä, ruskean sekaan sulatin hieman suklaata ja tummaa kaakaojauhetta. 

Onnea vielä Lianalle! :)

Sydänpullia ystävälle

 

Huomenna on ystävänpäivä ja sunnuntaina laskiainen. Sen kunniaksi voisi pyöräyttää vaikka sydänpullat, eiköstä vaan! <3

Tämä taikina on siitä hauska, että se kohoaa vain ylöspäin, eli voi tehdä vaikka minkä muotoisia pullia. Taikina ei siis leviä uunissakaan. Pilttitossu oli reipas leipuriapuri tässä projektissa. Erityisesti tähtipullat olivat hänen mieleen. Laskiaispulliahan näistä saa, kun halkaisee pullan kahtia ja laittaa väliin kermavaahtoa ja hilloa. Ohjeesta riittää isommallekin porukalle tai pakkaseen vierasvaraksi. :)

Sydänpullat

4 kananmunaa

300 g sokeria

1 rkl kardemummaa

60 g tuorehiivaa

5 dl maitoa

1 tl suolaa

300 g voita

n. 1kg vehnäjauhoja

Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään.

Yhdistä kädenlämpöiseen maitoon kardemumma, hiiva ja suola. 

Lisää munasokerivaahto ja vehnäjauhot. 

Yhdistä loppuvaiheessa sulatettu jäähdytetty voi. 

Alusta ja kohota taikina.

Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi ja ota siitä muotilla pullia. Kohota.

Voitele kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kanelimantelit

Kanelimanteleita löytyi jouluna useammasta herkkupaketista. Nämä oli helppotekoisia ja maistuvat varmasti muulloinkin herkutteluhetkenä kuin jouluna. :)

Kanelimantelit

3/4 dl vettä

2 1/2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 tl kanelia

5 dl manteleita (kuorellisia)

1. Mittaa kattilaan vesi, 2 dl sokeria, vaniljasokeri ja kaneli. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoitellen. Kun sokeri on liennut ja neste kiehuu, lisää mantelit. Lisää lämpöä ja sekoittele koko ajan, 5–7 minuuttia.
2. Kun vesi on lähes haihtunut ja neste muuttunut siirapiksi, vähennä lämpöä ja lisää 1/2 dl sokeria koko ajan sekoittaen.
3. Kaada mantelit leivinpaperin päälle työlaudalle heti, kun sokeri on sekoittunut niihin tasaisesti.
4. Levitä kanelimantelit tasaisesti jäähtymään. Purkita tai pussita kanelimantelit kolmeen pussiin jäähtyneinä.

Vauvakoristeita ristiäiskakkuun

 

Puhelimen kätköistä löytyi tällaisia aarteita. :) Viime syksynä tuli tehtyä ristiäisiin pari vauvakoristetta sokerimassasta. Hauska oli välillä tehdä pelkkä koristekin. Kakun tuore äiti halusi tehdä itse. 

Kikhernesalaatti

Kakkupäivitysten väliin välillä vähän muutakin. ;) 

Tämä kikhernesalaatti valmistuu käden käänteessä ja on oiva lisuke lihalle tai kalalle. 

Kikhernesalaatti

1 prk kypsiä kikherneitä (säilyke,esim Pirkka)

1 punainen paprika kuutioina

1 puntti tuoretta persiljaa

1 kevätsipulin varsi (myös tavallinen sipuli käy)

1 sitruunanmehu

ripaus suolaa ja mustapippuria

loraus oliiviöljyä

 

1. Kaada kikherneet kulhoon.
2. Pilko paprika,sipuli ja persilja. Sekoita herneiden joukkoon.
3. Purista sitruunamehua reilusti.
4. Sekoita joukkoon pieni tilkka oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää pataleipää

Pataleipä on muodostunut melkoiseksi hitiksi meidän perheessä. Aiempi postaus löytyy täältä: klikklik. Olen kokeillut jo useampaa eri versiota. Ihana leipä, kun voi vain nakella kaikkien jauho- ja siemenpussien jämät sekaisin ja unohtaa vuorokaudeksi ennen uuniin nakkaamista. Tämän kyseisen leivän ohjeen haluan jakaa, koska tämä on ollut melkoinen suosikki varsinkin lasten mielestä. Armoton raati totesi leipää syödessä näin: "äiti, tämä sun tekemä leipä on niiiin hyvvää!" Ei lisättävää. Kokeilkaa ihmeessä!:)

 Pataleipää karpaloilla

3 dl spelttijauhoja

4 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 dl kuivattuja karpaloita

1 dl kuorittuja auringonkukan siemeniä

½ tl kuivahiivaa tai herneen

kokoinen pala tuorehiivaa

4 dl vettä

 

Lisäksi

rypsiöljyä

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.
2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
3. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti.

 

Vinkit: Jos et omista kannellista pataa, voit tehdä leivän myös uuninkestävässä, kannellisessa teräskattilassa. Itse en kaatanut taikinaa jauhoitetulle alustalle, vaan kaadoin jauhot suoraan kulhoon ja pyöräytin nopeasti palloksi (=vähemmän tiskiä ;)). Kulhon pitää olla riittävän suuri, jotta onnistuu helposti näin.