Kalamiehen viettelys

Kylmäsavulohi on yksi suurimmista herkuistani. Myös kaikki siitä tehdyt tahnat ym. ovat ihania. Bongasin tämän kalamiehen viettelys -ohjeen taannoin Maku-lehdestä ja pakkohan sitä oli testata. Sopii hyvin esim. salaattipöytään tai vaikka leivän päälle. Miksei myöskin uuniperunan kaveriksi. Ohje on mitoitettu isommalle seurueelle buffetpöytään, joten kannattaa pienentää annosta, jos syöjiä on vähemmän. :)

Kalamiehen viettelys

800 g kylmäsavustettua kirjolohta

3 kpl punasipulia

50 g tuoretta tilliä

3 tl roseepippuria

600 g ranskankermaa (rasvaa 28 %)

1. Leikkaa lohiviipaleet saksilla pieniksi suikaleiksi.
2. Kuori ja hienonna punasipulit.
3. Murskaa kämmenessä roseepippurit karkeaksi rouheeksi.
4. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Anna maustua jääkaapissa tarjoiluun asti.
5. Tarjoa kalamiehenviettelystä salaattipöydän lisäkkeenä.

M&m-keksit

Nämä helpot ja nopeat pikkuleivät onnistuvat myös perheen pienemmiltä. Pilttitossun kanssa olemme leiponeet näitä jo useamman kerran, koska hän rakastaa näitä. Ja äiti rakastaa m&m-karkkeja, joten kumpikin on tyytyväisiä! ;) Näistä saa myös kivoja ruokatuliaisia kylään vietäväksi. Kuvassa näkyykin tarhantädeille tehdyt lahjat viime keväältä. 

M&M M&M Cookies

n. 15 kpl

125g huoneenlämpöistä voita

½ dl sokeria

½ dl tomusokeria

½ dl tummaa muscovadosokeria

1 muna

1 rkl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

2 ¾ dl vehnäjauhoja

180g m&m suklaakarkkeja (ruskea pussi)

1. Sekoita yhteen voi, sokeri, tomusokeri ja muscovado.
2. Lisää joukkoon muna voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita keskenään vaniljasokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot. Lisää jauhoseos voin ja sokerien sekaan. Lisää taikinaan m&m-karkit.
4. Nostele kahden lusikan avulla uunipellille taikinakekoja. Tasoittele tarvittaessa käsin. Huom: keksit leviävät paistaessa.
5. Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10-12 minuuttia.  

Omenajuustokakku

Omppukausi on käsillä ja on aika tehdä kaikkia ihania omenaherkkuja! :) Tämän kakun ohjeen sain ystävältäni. Muokkasin alkuperäistä ohjetta aika paljon ja olen aika tyytyväinen lopputulokseen. Kakku sai paljon kehuja myös muilta syöjiltä. :) Päällä on kondensoidusta maidosta valmistettua kinuskia, joka on t-o-d-e-l-l-a täyteläistä ja ihanaa, suosittelen! :)

Omenajuustokakku

Pohja

200 g Digestive-keksejä

2 rkl tummaa muscovadosokeria

4 rkl sulatettua voita

Täyte

600 g kermaista tuorejuustoa (Philadelphia)

1 3/4 dl sokeria

3 rkl maissitärkkelystä

1 rkl vaniljasokeria

3 kananmunaa

1 dl mascarponejuustoa

6 dl kuorittuja, ohuesti viipaloituja omenia

3/4 dl (muscovado)sokeria

1 tl kanelia

1/2 dl karkeaksi rouhittuja saksanpähkinöitä

1. Aseta uunin pohjalle uuninkestävä vuoka, jossa on noin 2 cm vettä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 
2. Hienonna keksit muruiksi. Lisää joukkoon sokeri ja voi ja sekoita hyvin. Painele seos halkaisijaltaan n. 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Kypsennä keksipohjaa 10 minuuttia ja jäähdytä. 
3. Vatkaa juusto pehmeäksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon sokerit ja maissitärkkelys. Riko sekaan kananmunat yksitellen niin, että vatkaat seosta aina minuutin ajan jokainen kananmunan lisäämisen jälkeen. Sekoita juustoseokseen mascarpone ja kaada seos vuokaan keksipohjan päälle. 
4. Laita omenaviipaleet kulhoon ja sekoita niihin sokeri ja kaneli. Jaa omenaviipaleet juustoseoksen pinnalle ja sirota päälle pähkinärouhe. 
5. Kypsennä kakkua uunissa noin tunnin ajan tai kunnes kakku on keskeltäkin jähmettynyt. Ota kakku uunista ja jäähdytä huoneenlämmössä. Nosta se sen jälkeen tuorekelmulla peitettynä jääkaappiin yöksi. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. 
6. Tarjoa kinuskikastikkeen kera. 

Rippikakun koriste ja kadonnut kakkuohje

Kesällä sain kunnian tehdä kummipojalleni rippijuhliin kakun. Hän toivoi jotain raikasta, hedelmäistä juustokakkua, koska ei ole niin perinteisten täytekakkujen ystävä. Hän toivoi myös, että kakussa olisi pari eriä makua. Niinpä kehittelin tällaisen kakun, jossa alempi kerros on valkosuklaata ja päällimmäinen mangopassion. Pohjana perinteinen Digestive-keksipohja. Kakku sai paljon kehuja ja oli tosi hyvää, MUTTA en löydä mistään enää ohjetta, millä tämän tein! Kehittelin siis tämän itse, mutta kirjoitin ainekset samalla jollekin pikkulapulle, joka - ylläri ylläri - on nyt jossain hukassa tosi hyvässä tallessa. Tässä välissä meillä on tehty keittiöremonttikin, joten ei mitään toivoa, että löytäisin sitä lappusta enää mistään! Harmin paikka. :( Mutta voin kertoa ainekset, mitä tähän tuli - tai siis ne kaikki mitä muistan. ;) Eli vispikermaa, vaniljarahkaa, passionhedelmiä, mangoa, sitruunamehua ja valkosuklaata. Tietty myös sokeria ja vaniljasokeria. Liivatetta. Pohjaan Digestivekeksejä ja voita. Pitää vissiin joskus yrittää tehdä tätä uudelleen ja kirjoittaa silloin resepti heti ylös. Tai heitän pallon teille lukijoille ja saatte kehitellä hyvän kakun antamillani ohjeilla. Kerrotte sitten minulle valmiin reseptin. Sovitaanko niin? :)

Koristeeksi toivottiin jotain yksinkertaista. Tein siis sokerimassasta raamatun, jonka kannessa oleva risti yrittää esittää Nikama-korua (täällä). Kummipoika kun sai meiltä kummeilta rippilahjaksi Nikaman ristin. 

Paloautokakku

Pilttitossu toivoi omille 3-vuotissynttäreilleen paloautokakkua. Sellaisen hän sitten sai. :) Tein kakusta tarkoituksella lapsellisen, sarjakuvamaisen. Täytteenä on (yllättäen) vadelma- ja valkosuklaamousset. Päälliset sokerimassaa.