Salama McQueen-kakku

Hupsista, arkistoiden kätköistä löytyi taas aarteita.. ;) Talvella toivottiin 3 vuotta täyttävälle Elmerille Salama McQueen- kakkua. Auto on tehty sokerimassasta ja kakkuna tällä kertaa mango-suklaakakku, jonka ohje löytyy linkin takaa.

Ristiäiskakkua pienelle pojalle

Kevättalvella saimme mieheni kanssa kunnian ryhtyä rakkaan ystäväni pojan kummeiksi. Kummitädin ominaisuudessa sain heti kunnian leipoa kakun pojan ensimmäisiin juhliin. Toiveena oli futiskengät koristeeksi. Voi elämänkevät, etten ole ikinä saanut vaikeampaa tehtävää, siltä se ainakin tuntui! :D Yritin tehdä niitä kenkiä vaikka kuinka kauan, kunnes oli pakko luovuttaa. En vain osaa! Joten päätin ottaa ohjat omiin käsiini ja teinkin tällaiset vauvaversiot eli futistossut. ;) Eihän se pieni mies vielä oikeita kenkiä edes pidä jalassa vaan tossuja korkeintaan. Pahoittelen huonoa kuvanlaatua! Kuvat on napsaistu todella nopeasti ennen kakun noutamista pimeässä eteisessä, joten ovat hieman hämäriä/keltaisia.

Ostin muuten eri merkkistä sokerimassaa kuin yleensä ja sekin käyttäytyi ihan miten sattuu! Kuorruttamisen jälkeen huomasin, että kakun pinta alkoi halkeilla ja rakoilla. Minulle ei ole koskaan ennen käynyt niin, mistähän sekin johtui? Noh, loppu hyvin, kaikki hyvin. Ilmeisesti kakku oli kuitenkin ihan ok kaiken tämän säheltämisen jälkeen. Välissä oli mustikka-valkosuklaatäyte. Laitetaanpa sen ohje tähän, vaikka on lähes sama kuin paljon käyttämäni vadelma-valkosuklaa.

Mustikka-valkosuklaatäyte

2 prk vispikermaa  (Flora Vispiä)

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g mustikoita

½-1 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

130g valkosuklaata 

5 kpl liivatelehtiä

½ dl sitruunamehua

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Mausta vaniljasokerilla. 
3. Jaa massa kahteen kulhoon.
4. Soseuta mustikat ½ dl sokerin kanssa. Lisää toiseen kerma-tuorejuustomassakulhoon ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää sokeria (+vaniljasokeria) tarvittaessa.
5. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää hieman jäähtyneenä jäljellä olevan perusmassan joukkoon. Tarvittaessa lisää sokeria, jos haluat makeampaa.
6. Kiehauta sitruunamehu. Lisää pehmenneet, puristetut liivatelehdet veteen. Jäähdytä hetki. Kääntele (edelleen lämmin) 2/3 liivateseoksesta mustikkatäytteen joukkoon. Loput 1/3 kääntele valkosuklaatäytteen joukkoon. 

Huom! Suklaatäyte ei välttämättä tarvitse liivatetta, koska se jähmettyy jäähtyessään muutenkin, joten voit hyvin käyttää vain 4 liivatelehteä mustikkatäytteeseen. Olen ottanut tavaksi laittaa hiukan liivatte myös suklaatäytteeseenkin kakuissa, joiden on tärkeä pysyä hyvin koossa. Eli jos kuorrutan sokerimassalla tai teen fantasiakakkuja tms. 

Raikas mangosalsa

Tässäpä tulevan kesän hitti! :) Raikas mangosalsa sopii todella hyvin grillatulle kanalle ja lohelle.

Mangosalsa

4 annosta

1 iso mango
1 punasipuli
2 passionhedelmää
2 tuoretta basilikanoksaa
2 rkl limettimehua
suolaa

1. Kuori mango ja poista kivi. Kuutioi hedelmäliha. Silppua punasipuli pieneksi. Laita mango ja sipuli kulhoon.
2. Leikkaa passiohedelmä kahtia ja kaavi siemenet ja malto teelusikalla kulhoon. Revi basilikanlendet ja lisää ne kulhoon limettimehun kanssa. Mausta suolalla maun mukaan ja pyöräytä lusikalla sekaisin.
3. Peitä tuorekelmulla ja laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan.

Barbie-kakku

Sain kunnian tehdä 4 vuotta täyttävälle Oonalle prinsessakakun. Hän pitää kaikista tyttömäisistä jutuista, barbeista ja ihanista vaaleanpunaisista hörsötyksistä. No mikäs sen parempi kakku sitten olisikaan kuin Barbie-kakku? :) Olen jo pitkään haaveillut tällaisen tekemisestä, joten tehtävä oli minulle hyvin mieluisa. Ostin Wiltonilta tuon nuken vartalon. Alavartalo on vain pelkkä tikku, mikä on tökkäisty tuohon kakun keskelle. Tämä onnistuisi myös oikeata Barbieta käyttäen, mutta tuo valmis torsokin oli tosi kätevä. Sisällä on hyvinkin tuttu vadelma-valkosuklaa täyte. Minkäs teet, kun on niin hyvää! :) Päälliset sokerimassaa.