Juustosarvet

Nämä juustosarvet leipasee näppärästi vaikka salaatin tai keiton kaveriksi!

Juustosarvet
16 kpl

Taikina:
3 ½ dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
2 dl juustoraastetta
2 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g margariinia
2 dl kermaviiliä

Täyte:
2-3 dl goudaa pieninä paloina

Voiteluun:
kananmuna

Pinnalle:
seesaminsiemeniä

1. Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste keskenään.
2. Lisää joukkoon pehmeä margariini ja sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi kermaviili taikinaan.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele kumpikin osa palloksi ja kaulitse ½ cm:n paksuiseksi pyöreäksi levyksi.
4. Jaa taikinalevyt 8 sektoriin, ripottele kunkin pinnalle goudaa ja kierrä sarviksi.
5. Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
6. Paista sarvia 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Hampurilainen

Itse tehdyt hampparit on kyllä hyviä! Yleensä olemme ostaneet sämpylät valmiina, mutta nyt löysin uudesta Leivotaan -lehdestä kivan hampurilaissämpyläohjeen, jota piti tietenkin heti testata. Hyviä tuli! Sämpylät vaativat aika paljon kohottamisaikaa, mutta ovat muuten nopeita tehdä. Taikinasta tuli iso satsi kahdelle hengelle, joten tein kaikki valmiiksi ja pakastin osan heti tuoreeltaan. Itse tehden hampurilaisen kokoa voi säädellä oman mieltymyksen mukaan. Meillä on tapana grillata hampurilaiset amerikkalaiseen malliin, mutta toki nämä voi tehdä myös uunissa ja pannulla.

Hampurilaissämpylät

14-16 kpl

taikina:

3 dl maitoa

2 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2 tl suolaa

2 rkl sokeria

12-13 dl vehnäjauhoja

voiteluun:

muna

seesaminsiemeniä

1. Sekoita maito ja vesi. Lämmitä neste reilusti kädenlämpöiseksi. 
2. Sekoita kuivat aineet ja suurin osa vehnäjauhoista keskenään. Lisää neste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikina on valmista, kun se ei enää tartu kulhon reunoihin kiinni ja siitä voi muodostaa pallon. 
3. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia. 
4. Alusta taikina jauhoitetulla leivinpöydällä. Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa molemmat osat pitkulaisiksi patukoiksi. Jaa patukat 7-8 osaan. Pyörittele taikinapalat sämpylöiksi ja nosta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. 
5. Anna sämpylöiden kohota 15 minuuttia.
6. Levitä sitten sämpylöiden päälle leivinpaperiarkki, nosta arkin päälle toinen uunipelti ja paina hiukan. Näin sämpylöistä tulee tasaisen pyöreitä ja litteämpiä. Nosta uunipelti ja leivinpaperi pois. 
7. Anna kohota vielä 30 minuuttia. 
8. Voitele sämpylät munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
9. Paista sämpylöitä 250 asteisessa uunissa keskitasolla noin 6-8 minuuttia eli kunnes ne saavat kauniin värin.

Usein teen pihvejä tällä ohjeella. 

Mutta tällä kertaa tein sipulikeittopussin ohjeella ja sopivat kyllä tosi hyvin hampurilaisiin:

 

Hampurilaispihvit

1 pss Blå Band Välimeren Sipulikeitto valkosipulilla -aineksia
1/2 dl vettä
1/2 dl korppujauhoja
400 g jauhelihaa
2 kpl kananmunia

1. Sekoita keittoainekset kylmään veteen. Lisää korppujauho ja anna turvota.
2. Sekoita seos jauhelihaan yhdessä kananmunien kanssa. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Muotoile pihveiksi.
4. Grillaa kypsiksi tai kypsennä uunissa 200°C:ssa noin 12-15 min.

Tarjoa haluamiesi lisukkeiden kanssa, esim ketsuppi, majoneesi, salaatti, (suola)kurkku, tomaatti. Suosittelen kokeilemaan oikeaa cheddar-juustoa! Ne yksittäispakatut aamupalajuustotyyppiset maistuvat ihan kumilta aitoon verrattuna..

Mudcake

Mudcake taitaa olla yksi niistää resepteistä, joista on yhtä monta versiota kuin on tekijääkin. Tässä yksi versio. Kakun olisi voinut kumota lautaselle ylösalaisin, niin olisi ollut sievempi. Mutta maku onneksi korvaa ulkonäön! :)

Tämä mehevä suklaakakku kannattaa leipoa hyvissä ajoin ja antaa ässehtyä jääkaapissa seuraavaan päivään asti - jos malttaa! ;) Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä meheväksi, ei missään nimessä kannata paistaa liian kuivaksi!

Mudcake

200 g voita

200 g tummaa suklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

1. Voitele pyöreä, halkaisijaltaan noin 22 cm irtopohjainen kakkuvuoka.
2. Sulalta voi kattilassa liedellä (älä polta!). Taita suklaa pienemmiksi paloiksi, lisää palat lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita voi ja suklaa tasaiseksi seokseksi ja jäähdytä hiukan.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti ja lisää joukkoon suklaaseos. 
4. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. 
5. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200 asteisen uunin alaosassa 14-15 minuuttia. 
6. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä sitä vielä mielellään yön yli jääkaapissa ennen tarjoamista. 
7. Halutessasi tarjoa esim. vaahdotetun (suklaa)kerman kera.

Jamaikalaiset pasteijat

Yleensä minä en suuremmin välitä pasteijoista, ainakaan sellaisista kaupan valmiista. Jostain syystä kuitenkin päädyin tekemään piknikille pasteijoita tällä kyseisellä reseptillä. Tykkäsin! Mausteena käytetty curry tuo mukavasti makua näihin. Valitettavasti kuva ei tee oikeutta näille, livenä nämä olivat sellaisia kauniin keltaisia. Piknikille tein nämä jo edellisenä päivänä ja säilytin jääkaapissa, mutta täytyy sanoa, että toki nämä olivat vielä parempia lämpiminä ja vastapaistettuina!

Ohje on kirjasta "500 piirakkaa ja torttua" (Karisto)

Jamaikalaiset pasteijat

Taikina:

280 g ( n. 4,5 dl) vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl curryjauhetta

½ tl kurkumaa

55 g suolatonta voita

140 g leivontamargariinia

3/4 dl jäävettä

Täyte:

öljyä paistamiseen

1 pieni, silputtu sipuli

2 murskattua valkosipulinkynttä

ripaus cayennepippuria

400g naudanjauhelihaa

1 rkl curryjauhetta

1 tl kuivattua timjamia

½ tl kurkumaa

1/4 tl suolaa

1/4 tl vastarouhittua mustapippuria

2 ½ dl vettä

40 g tuoreita leivänmuruja

1. Yhdistä taikinaa varten keskenään kuivat aineet. Sekoita joukkoon voi ja margariini ja nypi, kunnes seoksen rakenne on kostean hiekan kaltaista. Kaada jäävesi hitaasti jauhoseoksen päälle ja sekoita, kunnes taikina on kostunut. Taikinan tulisi olla niin kiinteää, että siitä saa muodostettua pallon.
2. Jaa taikina kahteen osaan ja kääri molemmat pallot muovikelmuun. Tasoita molemmat pallot kaulimella, siten että levy täyttää muovikääreen kokonaan. 
3. Anna taikinan jäähtyä tunnin ajan. Se säilyy jopa 5 vrk jääkaapissa, joten voit valmistaa sen hyvissä ajoin!
4. Aloita täytteen valmistus kuumentamalla öljy paistinpannulla. Kun öljy on kuumaa, kuullota siinä sipuli, valkosipuli ja cayennepippuri. Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta. Lisää vesi ja kiehauta seos. Lisää leivänmurut ja kuumenna vielä 3 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman. Siirrä pannu pois levyltä ja anna jäähtyä.
5. Kaulitse hieman jauhoitetulla alustalla puolet taikinasta (=toinen levy). Leikkaa siitä pyöreitä kiekkoja muotilla, halkaisijaltaan n. 13 cm. Taikina saa olla aika ohut. Kerää taikinariekaleet, kaulitse ja toista. Molemmista taikinalevyistä pitäisi tulla 8 kiekkoa. 
6. Kostuta kiekkojen yläreuna veteen kastetulla pullasudilla. Lusikoi täytettä 2 rkl keskelle alaosaa. Käännä yläosa täytteen päälle ja paina reunat toisiinsa kiinni. 
7. Koristele reunat poimuttamalla ja tee pintaan 2 viiltoa. 
8. Aseta pasteijat pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes täyte on kuumaa ja taikina rapeaa ja kullanruskeaa.